1. 简介
IPA（India Pale Ale）是一种常见的啤酒类型，源自英国，在19世纪后期开始普及。IPA中的‘India’一词源于英国在那个时期的殖民地政策，当时英国东印度公司的员工往返于英属印度和英国之间，为了在长时间的航海中保证啤酒的新鲜度，酿酒师们采用了高浓度的酒花，以其具有的保护酒体的酚类物质来保持啤酒的质量。这种酒花所酿造的啤酒被称为‘India Pale Ale’。
2. 知名品牌一览
2.1 Dogfish Head IPA: 美国啤酒品牌Dogfish Head在IPA领域很有威望，他们生产的‘Dogfish Head 60 Minute IPA’和‘Dogfish Head 90 Minute IPA’在美国市场非常畅销，深受人们喜爱。这两个产品是两种不同浓度的IPA，口感也有所差异，但都有着醇厚且复杂的酒体和丰富的酒花香。
2.2 Sierra Nevada Torpedo IPA: Sierra Nevada是美国加利福尼亚州的一个啤酒厂商，他们的Torpedo IPA在美国市场也十分有名。这款啤酒富有酒花香，口感醇厚，带有些许苦涩，饮用过程中会有丰富的果味、麦芽味和香味相继呈现。
2.3 Brewdog Punk IPA: 英国的Brewdog也是国际上知名的IPA品牌之一，Brewdog Punk IPA是他们的招牌产品。这款啤酒是根据美国IPA和英国IPA的制作方法相结合，酒花浓度适中，口感较为平衡，带有微酸和柑橘味，深得年轻人的喜爱。
2.4 Stone IPA: 美国加州的Stone Brewery是一家专业酿造IPA的啤酒厂商，他们的Stone IPA以其浓烈的酒花香气和鹅蛋石般的滑芯泡沫成为国际知名品牌。这款酒的特点是酸和苦味平衡，口感清爽，并带有柠檬和葡萄柚的味道。
3. 国内IPA品牌
3.1 北京东方酒醉：国内啤酒厂商中生产IPA的有很多，北京东方酒醉是其中之一。他们的‘IPA 7’以七种不同的酒花调配而成，口感醇厚，却又有着浓郁的酒花味和少许的香气。
3.2 上海黑石头： 上海黑石头的‘余韵IPA’以花香味、甜味和苦味的平衡为特色，让人在喝的时候留有浓郁的余韵，这款酒能够适应更多消费者的口味，成为了国内颇受欢迎的IPA品牌。
3.3 成都机器人：成都机器人是一家新的国内IPA品牌，但是他们的‘成都机器人IPA’在产品口感、品牌LOGO设计上都尽显专业。这款酒在酒花浓度、香味、苦味等关键参数表现出色，赢得了消费者的青睐。
4. IPA的品饮方法
在品尝IPA的时候，一定要注意饮用温度的选择。IPD建议温度控制在7℃-13℃之间，过低的温度会降低酒花的香气和口感，而过高的温度则会令酒体显得松散。在开瓶前要用手将瓶子轻轻摇晃几次，这可以使酒花分布在酒体中，使口感更为均衡。最后，饮用啤酒时不宜过快或过快喝下，可以先打开瓶盖闻一闻，品尝一口，缓慢品味啤酒的丰富味道。
